精選食譜

麻辣金湯鮑魚雞

簡易度	需時 30 分鐘	<iframe src="//www.facebook.com/plugins/like.php?locale=zh_HK&href=https%3a%2f%2fwww.towngascooking.com%2ftc%2fRecipe%2fHot%2520and%2520Spicy%2520Chicken%2520with%2520Abalone&send=false&layout=button_count&show_faces=false&font&colorscheme=light&action=like" scrolling="no" frameborder="0" style="border:none; overflow:hidden; width:90px; height:21px;" allowTransparency="true">

材料 李錦記秘製金湯頂級鮑魚１罐 雞半隻（蒸熟切件） 薯粉 1包（浸溫暖水） 木耳適量 萵筍半條（切片） 芹菜 2條（切段） 新鮮花椒適量（按個人口味調整） 乾辣椒 20隻 指天椒 4隻（切粒，份量按個人口味調整） 芫荽 2棵 熱水半碗 芡汁 李錦記減鹽蠔油 2茶匙 李錦記花椒辣油 2湯匙 李錦記川式麻辣醬 5湯匙 藤椒油適量 做法 1 雞件放碟上備用。鮑魚與鮑魚汁分開，備用 2 熱鑊下油，加入川式麻辣醬和指天椒，爆香後下熱水及鮑魚汁，煮至微滾後轉小火，加入薯粉和木耳 3 再次滾起後加入萵筍﹑減鹽蠔油和芹菜 4 微滾後加入鮑魚，輕煮後把汁料淋於雞件上，最後鋪上鮑魚 5 另起熱鑊下油，油滾後熄火，加入新鮮花椒、乾辣椒、花椒辣油及芫荽，爆香後加入藤椒油，淋於雞件上即成 返回: (食譜由三姐提供)

1	雞件放碟上備用。鮑魚與鮑魚汁分開，備用
2	熱鑊下油，加入川式麻辣醬和指天椒，爆香後下熱水及鮑魚汁，煮至微滾後轉小火，加入薯粉和木耳
3	再次滾起後加入萵筍﹑減鹽蠔油和芹菜
4	微滾後加入鮑魚，輕煮後把汁料淋於雞件上，最後鋪上鮑魚
5	另起熱鑊下油，油滾後熄火，加入新鮮花椒、乾辣椒、花椒辣油及芫荽，爆香後加入藤椒油，淋於雞件上即成