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簡易度
涼拌蒜泥茄條
材料
茄子3條
乾辣椒(切小段)5克
薑米1湯匙
蒜茸2湯匙
葱粒1湯匙
調味
清水2湯匙
醬油2湯匙
雞粉1茶匙
砂糖2茶匙
麻油1湯匙
做法
1 茄子洗淨開邊,泡滾油,瀝乾置碟中。
2 上籠以大火蒸5分鐘,取出待凍。
3 將茄子撕成條,置盤中。
4 燒油2湯匙,爆香乾辣椒及薑米,加入調味燒成汁。
5 淋在茄子上,加入蒜茸及葱粒,吃時拌勻即成。