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26/10/2017

法國Disciples Escoffier美饌烹飪課程

全港最具規模的煤氣烹飪中心聯同雲集全球頂尖名廚的Disciples Escoffier法國廚師會(網站: http://institutescoffier.com/),為香港帶來首個具完整架構的傳統法國美饌烹飪課程——法國Disciples Escoffier糕餅藝術文憑課程及烹飪藝術文憑課程。

煤氣烹飪中心一向致力為大家提供優質明火烹飪體驗及廚藝訓練,今次與Disciples Escoffier攜手合作,目的是要將烹飪學習體驗提昇至更專業的層次及水準。這個文憑課程不僅以大師廚師的參與而聞名,Disciples Escoffier過往的課程一直被評為烹飪世界的頂級課程之一。學生將學習基本的刀具技巧,循序漸進,一步一步務求完全充分掌握法國菜烹調箇中精髓及奧妙,掌握法國美食的藝術。學員於課程期間更有機會獲Disciples Escoffier安排到米芝蓮星級餐廳實習,跟高級米芝蓮大廚近距離學習。

煤氣烹飪中心更特意為Disciples Escoffier美饌烹飪課程全新打造了一個全城最矚目的烹飪課室,具備16個獨立學員工作區域,務求讓學生在最好的課室中,及最優秀的導師指導下,學習最專業的正宗法國廚藝!

為確保每一位課程的畢業生均具備專業水平,學員須完成整個課程並且通過考試,可獲Disciples Escoffier頒發「法國Disciples Escoffier文憑證書」及「法國廚藝訓練第五級證書」。「法國廚藝訓練第五級證書」是由法國教育部頒發,這是Disciples Escoffier首次在法國以外的地方頒發烹飪藝術證書,學員可憑證書,取得在法國做執業廚師或開設法國餐廳的資格。

如此專業課程罕有地在港舉行,方便一眾未能抽時間飛往海外地區上課之學員,機會實在難得!

 

齊來觀賞法國Escoffier烹飪藝術文憑課程的精采時刻!

[全新糕餅課程影片]https://www.youtube.com/watch?v=RQg8f0Lff9A

[影片] https://www.facebook.com/295307940674060/videos/546740912197427/

[課程介紹影片]  https://www.youtube.com/watch?v=4Q5pAq9YYLg

 

Disciples Escoffier糕餅藝術文憑課程是包含傳統,經典和法國區域性以至全球法國糕餅食譜的全面培訓課程。課程由法國糕點主廚教授,用基本的食料創造出完美的法式糕點。

Ø  傳統,經典和法國區域糕點食譜的全面培訓,例如petits fours, millefeuille, gâteaux de voyage, etc.

Ø  掌握傳統的法國糕餅製作技巧,並以現代的視野及創造力創作出高水準的糕餅。

Ø  技術培訓,創意和實踐是學習法國糕點的關鍵。

Ø  由知名的法國廚師組成的480小時的強化訓練。

Ø  使用簡單食材轉化為精湛的烹飪風格。

 

★學員通過考試可獲頒發「法國糕餅訓練第五級證書」^,取得在法國開設餅店資格
★由米芝連星級或國際知名大廚親授烹飪秘技
★毋須抽身離港上課
★在全新極專業,設備極完善之煤氣烹飪中心上課

 

課程時間:480小時
學費:$ 153,000*
場地:煤氣烹飪中心
本課程將以英文進行

 

Disciples Escoffier烹飪藝術文憑課程是法國傳統烹飪培訓的專業課程,為法國美食愛好者,美食家和餐廳老闆而設計。畢業生將被授予法國教育部管理的“法國料理五級培訓證書”。

Ø  從專業的刀具處理,法國烹飪術語,廚房安全到先進的烹飪技巧,至傳統的法國烹飪技巧和知識。

Ø  提供法國米其林星級和主廚的實用培訓和示範。

Ø  包括廚師中的廚師Auguste Escoffier (Le Guide Culinaire)的食譜。

Ø  從產品起源和區域影響,獲取不同成分和醬汁的組合,稀有食材烹煮和擺盤術等知識。

Ø  在法國餐廳,酒店或餐廳營業中取得事業發展的機會。

 

不要錯失,從屢獲殊榮的大師廚師中學習正宗法國烹飪藝術的機會!

課程時間:540小時
學費:$ 198,000*
場地:煤氣烹飪中心
本課程將以英文進行


如此專業課程罕有地在港舉行,方便一眾未能抽時間飛往海外地區上課之學員,把握良機學習正宗法國廚藝!

法國Disciples Escoffier糕餅文憑課程及烹飪藝術文憑課程,現正接受報名!

報名及查詢,請致電煤氣烹飪中2576 1535或發送電郵至towngas.cooking@towngas.com查詢

 * 折扣後價格  
^ 將由法國教育部正式批准

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