廚藝錦囊
如何煎出甘香味美的鵝肝?
法國鮮鵝肝在超市有售，價錢雖貴，但仍值得自己動手泡製香煎鵝肝，方法十分簡單。先把解凍後的鵝肝切成厚片，放回雪櫃冷凍，取出後薄薄沾上麵粉，放熱白鑊內大火煎至金黃，便即可享用。
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