廚藝錦囊
椰子的選擇
椰子渾身是寶，除可入藥、製掃帚和床褥外，其肉、汁更是東南亞菜的重要食材。
購買椰子時，應選擇果實大、果皮呈綠色、果形豐圓的。雖然椰子浸在水裡可保存一段長時間，但椰汁卻不怎耐存，倒出後應盡快飲用。
返回