廚藝錦囊
「烘/焗」的入廚心得
1. 製作芝士餅時,用大碗盛水,跟芝士餅一起「燉」,焗出來的芝士餅面就不會裂開。
2. 焗前煎一煎,焗後放一放。將原件肉放入焗爐前,可將肉表面先煎一煎。焗好後,再在室溫放置五至十分鐘才分切,便能保持較多肉汁。
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聲明: 所有入廚心得均由參賽者提供,只供參考,不代表煤氣烹飪中心意見。