精選食譜

越南春卷

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材料 免治半肥瘦肉 150 克 蝦仁 80 克 蝦米 (浸軟) 20 克 濕粉絲、沙葛及洋蔥共 1 杯 濕木耳及甘筍粒共 1 杯 冬菇及蔥各 2 湯匙 越南春卷皮 40 張 (小) 啤酒半罐 生菜、香花菜及芫茜適量 調味 鹽 1 1/2 茶匙 糖 1 茶匙 胡椒粉 1/2 茶匙 魚露 1 湯匙 雞蛋 1 隻 做法 1 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。 2 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入 2 湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪 3 小時。 3 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。 返回

1	將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。
2	春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入 2 湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪 3 小時。
3	燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。