我們的故事

一九七七年五月，香港中華煤氣有限公司轄下的煤氣烹飪中心正式啟用，為本港的廚藝教育揭開歷史性一頁，客戶可親身體驗明火煮食的樂趣。2018年，煤氣烹飪中心慶祝成立超過40周年的里程碑，支持「明火廚神」李家鼎(鼎爺)，主理熱爆全城的美食節目「阿爺廚房」第二輯，親自傳授粵式手工菜，更再次掀起新一輪的明火煮食熱潮。

設施優良 專業導師

煤氣烹飪中心一直以設備完善，師資優良見稱。在輕鬆和諧的氣氛下，熱衷於廚藝的朋友可從專業導師的講解和實習兩方面同時入手，輕易掌握烹飪要訣，把煮食提升為樂趣泉源。中心除了舉辦課程外，也經常邀請本地及國際的名廚前來獻藝，為會員示範不同菜式，與我們進行交流。為了進一步推廣明火煮食的樂趣，中心更於一九九四年成立廚藝會，通過聚餐、展覽、示範等活動，讓會員交流廚藝心得。

近年，煤氣烹飪中心聯同雲集全球頂尖名廚的Disciples Escoffier法國廚師會，為香港帶來首個具完整架構的傳統法國美饌烹飪課程—法國Disciples Escoffier糕餅藝術文憑課程及烹飪藝術文憑課程，將烹飪學習體驗提昇至更專業的層次及水準，傳授正宗法國廚藝! 2017年，煤氣烹飪中心為慶祝40周年，邀請一衆專業名廚包括周中師傅、陳家廚坊等教授獨門烹飪秘技。我們更推出壓軸鉅獻「鼎爺教室」，由鼎爺擔任客席星級導師，向學員親身傳授家傳粵式手工菜！

為貫徹「一站式服務」概念，煤氣烹飪中心於2017年10月擴充營業至利舞臺9樓全層，以更舒適的環境、更先進的設施，為廚藝愛好者提供最全面的服務。同時，我們打造了一個全城矚目的烹飪課室，更選用優質的法國品牌Mia Cucina爐具及櫥櫃，讓學生在設備完善的課室中，學習專業及正宗的法國廚藝。

開卷有益

一九七七年，我們開始出版烹飪書籍。首部中菜食譜雖然只有英文版，但內容豐富、圖文並茂，配合在烹飪中心舉行的試菜會，贏得大家的熱烈迴響。踏入九十年代，我們的食譜更見多姿多采：除了按烹飪方法把菜式分類外，更分別以中文、英文和菲律賓文撰寫，以方便不同國籍人士參閱。與不同出版商合作，推出的一系列烹飪書籍，包括「快樂尋味中華名菜」等廣受歡迎。

薪火相傳

炮製美食絕非成年人的專利，事實上，長幼一同下廚，是增進關係的上佳方法。因此，煤氣烹飪中心經常舉辦親子烹飪課程，為小朋友培養專注力、鑑賞力和創新力，還會通過舉辦全港中學生烹飪比賽，鼓勵同學們感受下廚之樂，為下一代培養入廚興趣的同時，也拉近家長與子女、教師與學生之間的距離。此外，我們還定期到各中、小學免費授課，希望從小培養學生們對明火煮食的興趣。

激發煮食靈感

煤氣烹飪中心一直以來積極增添創新元素，強化優質服務，更與多個國際品牌合作，舉辦產品示範課程，共同創作新菜式，同時為大家介紹不同風格的家居產品，提升生活品味，啟發煮食新靈感！

都市人的生活緊張，工作壓力更為沉重。日理萬機的朋友，為興趣學習烹飪藝術時，除了籍此消煩減壓，更往往透過烹飪發掘出一門終生興趣。素來著重精益求精的煤氣烹飪中心特於二零零四年，引入劃時代的「一站式服務」概念，把學習廚藝、購買材料、添置廚具、尋找參考資料等，所有與學習和享受入廚樂趣有關的項目集中起來，讓學員一離開中心，即能在自己的廚房炮製心愛美食。

走出廚房

近年，煤氣烹飪中心的活動越趨多元化。我們經常走出廚房，與公益金、僱員再培訓局、旅遊發展局、衛生署、電台、各食品公司及食肆等合辦各類與廚藝、健康和飲食文化有關的活動，冀能通過不同渠道，為社會大眾略盡綿力。

煤氣烹飪中心以主題「Ignite The Passion of Cooking」，繼續將明火煮食的理念薪火相傳，發揚光大，更新增多樣全新體驗，讓不同年齡的人士均可燃起明火煮食的熱情！