編著: 張松碧
出版: 萬里機構．飲食天地出版社出版

在充斥著高脂、低纖、精製食材的都市飲食中，蔬果彷彿一股清流，為我們打開健康飲食的大門。

一些朋友以為，蔬菜和水果對我們的最重要貢獻，只局限於維他命C和植物纖維而已──這未免太過小看這兩類食材了。事實上，蔬果還蘊含蛋白質、維他命A、維他命B1、B2、葉酸和多種礦物質，是名副其實的營養寶庫。

本書除了介紹多種蔬菜的營養價值、飲食宜忌之外，還為附有大量蔬果菜式介紹，讓讀者健康、口福兼得。