編著: 齊美玲
出版: 萬里機構出版

對於蒟蒻，許多人的印象都來自即食果凍──頂多是懂得其別稱「魔芋」而已；對於其烹煮方法則一竅不通，白白浪費了這種低熱量、高纖維，而且全無膽固醇的健康食材。

事實上，蒟蒻的食用價值遠遠不止於製作即食果凍。例如《蒟蒻魔法書》中，便介紹了蒟蒻生魚片、紅燒蒟蒻蹄筋、蒟蒻花枝羹，滷味蒟蒻等30款以蒟蒻製成的小菜。這些小菜不但別開生面，口味也變化多端。當然，作者也沒有忽略嗜甜的朋友──書中所介紹的甜品，數目也有22款之多，肯定能令大家對蒟蒻這種食材刮目相看！