編著: 何肖瓊
出版: 萬里機構．飲食天地出版社出版

與學習任何手藝一樣，要學好廚藝，必先打好基礎。說到廚藝基礎，「明辨是非」實在極為重要──試想：如果連食物好壞也不懂分辨，試問哪能製作出什麼美食？

《完美西點》一書分為“理論篇”和“實踐篇”兩大部份。前者除圖文並茂地介紹西點常用原料、工具、基本烘焙技法和餅面裝飾外，更通過多幅插圖，為讀者闡述製作蛋糕餅點時的常見錯誤，例如擘酥不夠輕身、烤烘時油脂從酥皮中漏出、變形等等，待初學者對西點具備一定概念後，才進入“實踐”部份，使學習效果事半功倍。

至於對西點製作有一定經驗的朋友，更可直接從“實踐篇”開始，根據書中的詳細介紹，輕易製作出薑餅屋、羅蘭士批、芒果拿破崙、雲石芝士餅等七類共48款西式美點。