說到衡量美食的三大標準，大家即使不加思索，也能說出“色”、“香”、“味”這三大要素。可是有否想過三者以為何“色”為先？答案很簡單：要是食物欠缺了悅目的外觀，我們哪會老遠也要跑來欣賞它的香和味？食物中白、黃、紅、綠和黑五種顏色，不但合譜成令人垂涎欲滴的賣相，更與我們的健康息息相關。《五色煮意》一書便通過色彩與食療的密切關係，把食物分為五大類，並以此為基礎為大家介紹近六十款菜式，協助大家炮製出既悅目又健康的美食。此外，每款菜式的說明中更附有一段短文“健康知多 D ”，深入介紹該道菜式的食療效益，極具參考價值。
