編著：煤氣烹飪中心著
出版：香港中華煤氣有限公司

「蒸」最能保存食物的營養和原汁原味，難怪在講求健康的現代社會中，大家越來越重視「蒸」這種烹調手法。

「小菜 - 蒸」秉承《明火美食系列》系列圖文並茂的特色，通過雞絲水晶卷、鹹鮮檸檬蒸魚、瑤柱扒瓜甫，以至口感濃郁的蝦醬蒸鮮魷、紅酒糟脆腩片等多款美食，讓讀者掌握蒸製食物的種種學問。