編著：煤氣烹飪中心著
出版：香港中華煤氣有限公司

前菜又名開胃品，顧名思義，其作用是提高食慾，以免我們浪費了隨後的美饌佳餚。不過，食肆常見的前菜總離不開花生，似與「開胃」兩字背道而馳 ……
圖文並茂的「前菜」除有醬鴨舌、酥炸豆腐粒、千層脆耳等經典開胃品外，還介紹怪味雞、蒜泥白切肉、雞絲粉皮等近30款集小食與主菜於一身的美食，讓你按圖索驥，隨時「變」出充滿創意的一餐。