編著：煤氣烹飪中心著
出版：香港中華煤氣有限公司

眾所周知，燉品乃中國菜的精髓所在：湯底的濃郁、食物的嫩滑口感，合譜出齒頰留香的飲食經驗。「燉品」一書分為燉品、燉湯、燉菜三個部份，除介紹具有食療作用的田七燉雞、川貝燉生魚等，還有雪耳冰糖燉木瓜、杏汁燉鮮奶、椰汁燉燕窩等能養顏美體的食品 - 當然，美味的東坡肉、八珍扒大鴨、宮廷秘製骨等，也被此書一網打盡，讓你輕易掌握烹製燉品的竅門。