編著：煤氣烹飪中心著
出版：香港中華煤氣有限公司

都市人經過一天辛勞後，總想在晚飯時來一兩道充滿「鑊氣」的菜式來刺激食慾。

《明火美食系列》第一冊：「小菜 - 炒」一書，便特為他們而編寫。全書按材料分為豬肉、家禽、海鮮、蛋、蔬菜和粉麵飯六個章節，介紹如開胃雞片、彩虹火鴨絲炒檬粉、龍井蝦球、欖菜肉碎芥蘭、蒜茸豉汁炒茄子等近30道集易做、美味及材料經濟等優點於一身的菜式。讓日理萬機的朋友也能輕輕鬆鬆地做一頓好菜，好好慰勞自己。