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烹飪小百科 - 廚藝錦囊
如何把番茄去皮?

先把番茄底部刻一"十"字,放大碗內,注入滾水,或把番茄直接放大火上烙至外皮鬆脫,便可輕易地除去外皮,水浸或火烙都不宜過久,否則番茄受熱過久而使肉霉爛。


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