ENG 登入 我的食譜   同珍添丁甜醋示範班 山東大包 燒牛仔骨 rice paper-香茅豬肉濱海、牛油雞翼   埋芡的粉 粟粉、生粉、豆粉或馬蹄粉均可用來埋芡，其中以粟粉最為普遍，但黏性較低，所以須較大分量才可調至合適濃稠度，入口較糊口；生粉或豆粉因漿力較好，分量少也可達至理想效果，透明度高；馬蹄粉多用於湯羹內埋芡，但有時馬蹄粉味會太重，價錢亦較昂貴。   < 返回處理材料技巧主頁   2008 煤氣烹飪中心版權所有，不得轉載 使用條例及條款 私隱條例