ENG 登入 我的食譜   Ricky明星大廚 - 白酒香蒜鱔柳 紅綠豆大福餅 香滑黑芝麻朱古力軟心糖 日本料理 - 日式燒肉   去除膽苦味 魚膽很苦，切魚時如不慎把膽弄破，可用小許蘇打和黃酒塗在被膽汁污染的地方，然後用水沖洗，便能去除苦味。不過，一些魚膽帶有毒性，應以避免弄破為大原則。   < 返回食物處理技巧主頁   2008 煤氣烹飪中心版權所有，不得轉載 使用條例及條款 私隱條例