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我的食譜
 
上海粽
奧地利果醬夾心曲奇
溫馨家常菜 – 錦繡魚翅瓜
*中菜基本簡易入門班(5-6月)
 
在"廚藝錦囊"中，我們會透過多款明火美食食譜，為大家帶來源源不絕的煮食靈感，讓你隨時大顯身手，為自己、為家人獻上豐富的一餐。
受潮餅乾可回復鬆脆
各種腰果小吃
增加魚膠/蝦膠的黏性
雞肶快熟法
斬雞要訣
浸發魚翅竅門
去除柚皮澀味
處理蔬菜時，應先切後洗菜
還是先洗後切菜呢？
爽脆烚青菜
如何切熟蛋
烚蛋不裂法
快速炆牛肉
高營養骨湯
可利用醋漂白食物
為何要將食物拖水?
為何炆蘿蔔時有苦澀味?
醃牛肉
如何使炸薯片金黃香脆?
鮮魷應拖水才入饌
如何去除淡水魚的泥土味?
怎樣泡制味美的羊腩煲?
什麼是上皮料?
怎樣把栗子去衣?
煮麵技巧
不變黑的炒茄子
清除黃花魚的腥味
清除豬腦的血管
如何煎出甘香味美的鵝肝?
如何防止炆芋頭及薯仔時糊化成茸?
蓮藕入饌用途廣
如何解凍冷藏食物?
去除芥蘭苦澀味
完美的煎魚
炒飯秘技
烤肋排
不羶的羊肉
粗枝大葉，營養之道
去除膽苦味
不會捲縮的黃花魚肉
清洗豬肚、豬腸技巧
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