港人愛日本菜，除了美味以外，相信亦是因為日本料理清淡怡人，特別是家庭料理更是多菜少肉，非常合乎現今社會的飲食潮流。

海明師傅任職日本料理廚師長多年，無論是處理高級懷石料理以至家常菜色都是一絲不苟，由用料至上碟擺設都是那麼用心，講究，完全體現了日本料理認真嚴格的要求！

示範：
沖繩風冷麵，
沖繩苦瓜炒飯，
豚肉味噌鹹粥。