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我的食譜
 
上海粽
奧地利果醬夾心曲奇
溫馨家常菜 – 錦繡魚翅瓜
*中菜基本簡易入門班(5-6月)
 

食物質素的高低，材料的好壞固然重要，但用火的方法、火候的控制同樣舉足輕重。

掌握了炒、炆、燻、煎、炸、焗等各種明火煮食手法，再配合恰當的廚具，你的烹調技術定會更上一層樓，足以用最平凡的材料，做出令人回味再三的美食。

火候控制面面觀
善用廚具 炮製不同風味
明火靚湯的秘密
爐猛火勁 鑊氣提升
 
在家煮出西方佳餚?我們所介紹的西式烹調方法定必讓已熟悉傳統中式烹飪技巧的你帶來無限美味新 "煮"意!
 
煎、炒、煮、炸大家定必耳熟能詳，但炆、燜、燻、焗你又認識多少？在“煮食方法”中，我們將為你盡釋疑團。
 
爐頭火力充足，慢火、猛火可準確調較，配備智能功能，如煲飯、沸水、煎炸等，都是你選擇入廚的考慮因素。

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