ENG 登入 我的食譜   日本料理 - 日式燒肉 脆麻花 香橙朱古力慕絲蛋糕 中菜班(5-6月份)   魯菜 聽到糖醋黃河鯉魚、湯爆雙脆、燒海螺等濟南名菜，大家定會以為濟南菜只著重爆、燒、炸、炒等烹調手法。不過，濟南菜也有溫婉一面──製作一絲不苟的清湯和奶湯，正好彰顯出濟南菜清香、鮮嫩、味純的面貌。 膠東半島位於渤海與黃海之間，海鮮唾手可得。當地傳統名菜如乾蒸加吉魚和油爆海螺，以至扒原殼鮑魚、奶湯核桃肉、麻粉肘子等新派菜式，都是集鮮味與清淡於一身的佳作，同樣予人深刻印象。 < 返回中式飲食文化   2008 煤氣烹飪中心版權所有，不得轉載 使用條例及條款 私隱條例